Podrobný popis

Böker Manufaktur Solingen Damascus Black Santoku 130417DAM

Séria kuchynských nožov Böker Damascus Black kombinuje tradičné japonské rukoväte vyrobené z čierneho dreva z lokálnych zdrojov s mimoriadne ostrými čepeľami z nerezovej damaškovej ocele, ktorá obsahuje až 37 vrstiev ocele a vyniká nádherným zrnením. Jadro čepele tvorí vysoko výkonná VG-10 oceľ, ktorá zaisťuje extrémnu odolnosť a trvácnu ostrosť. Pri krájaní vás ohromí precíznosť rezu, ktorý zmení varenie na skutočný zážitok. Unikátny charakter nožu dodáva aj japonský dizajn rukoväte s matnými nerezovými svorkami.

Výhody japonských kuchynských nožov

Nie sú to len profesionálni šéfkuchári, ktorí si obľúbili japonské kuchynské nože; stávajú sa populárne aj medzi ambicióznymi amatérskymi kuchármi. Tieto nože s japonskými rukoväťami a tradičnou konštrukciou čepele umožňujú krájanie jemných potravín bez ich rozdrvenia či poškodenia. Pri krájaní bylín sa minimalizuje uvoľňovanie olejov, čím sa zachová ich chuť a aróma. Vďaka tejto ostrosti sa môžete vyhnúť aj slzeniu pri krájaní cibule. Precízny rez a ostrosť pri krájaní robia z varenia skutočný pôžitok.

Výnimočná ostrosť a vysoký výkon

Jedinečnosť tejto čepele spočíva v použitých materiáloch a precíznej výrobe. Čepeľ pozostáva z 37 vrstiev damaškovej ocele, pričom centrálna vrstva je vyrobená z japonskej prémiovej ocele VG-10. Táto oceľ poskytuje vynikajúcu tvrdosť, odolnosť a homogénnu štruktúru. Podľa testov vykonaných v súlade s normou DIN EN ISO 8442-5 má nožová séria Böker Damascus Black o 68 % lepší rezný výkon než konkurenčné produkty. Okrem toho si nože zachovávajú vysokú úroveň počiatočnej ostrosti, čo znamená, že časté brúsenie už nebude potrebné.

Santoku - všestranný kuchynský nôž

Santoku je nôž, ktorý si získava čoraz väčšiu popularitu aj v Európe. Pôvodne japonský typ čepele pre univerzálny kuchynský nôž, ktorý sa hodí na krájanie mäsa, rýb a zeleniny, je vďaka širokej čepeli mimoriadne ľahko ovládateľný. Názov Santoku v preklade znamená „Tri cnosti“, čo odkazuje na jeho všestranné využitie v kuchyni.