Podrobný popis

Böker Manufaktur Solingen Damascus Black Chef's Knife Small 130419DAM

Séria kuchynských nožov Böker Damascus Black kombinuje tradičné japonské rukoväte vyrobené z čierneho dreva z lokálnych zdrojov a extrémne ostré čepele z nerezovej damaškovej ocele so 37 vrstvami, ktoré sa vyznačujú nádherným zrnením. Jadro damaškovej čepele pozostáva z vysokovýkonnej ocele VG-10, ktorá zabezpečuje výnimočnú tvrdosť a odolnosť. Ostrie čepele je mimoriadne ostré, čo robí z varenia jedinečný zážitok. Japonský dizajn rukoväte s matnými nerezovými svorkami dodáva tejto sérii špeciálny charakter.

Výhody japonských kuchynských nožov

Japonské kuchynské nože si našli miesto nielen u profesionálnych šéfkuchárov, ale aj medzi nadšenými amatérskymi kuchármi. Výhodou nožov s japonskými rukoväťami a tradičnou konštrukciou čepele je ich schopnosť krájať jemné potraviny bez ich poškodenia. Pri krájaní byliniek napríklad zanechávajú minimálne množstvo olejov, čím zachovávajú ich arómu. Vďaka precíznej ostrosti sa taktiež minimalizuje slzenie pri krájaní cibule.

Tajomstvo výnimočnej ostrosti

Ostrie týchto nožov je také jedinečné vďaka starostlivému výberu materiálov a precíznemu spracovaniu. Čepeľ je vyrobená z 37 vrstiev damaškovej ocele, pričom stredná vrstva je vyrobená z prvotriednej nerezovej ocele VG-10 z Japonska, ktorá poskytuje vynikajúcu tvrdosť, pružnosť a homogénnu štruktúru. Testy podľa normy DIN EN ISO 8442-5 preukázali, že nože série Böker Damascus Black majú o 68 % lepší rezný výkon v porovnaní s produktmi iných renomovaných výrobcov. Taktiež si udržiavajú vyššiu počiatočnú ostrosť, čo znamená, že nevyžadujú časté brúsenie.

Chef's Knife – nevyhnutný kuchynský nástroj

Chef's Knife patrí medzi najdôležitejšie nože v kuchyni a je súčasťou základnej výbavy. Má o niečo širšiu a dlhšiu čepeľ ako Utility Knife, pričom jeho štíhla špička je ideálna na krájanie cibule a menšej zeleniny. Vďaka svojej dĺžke je vhodný aj na krájanie mäsa, ako aj na spracovanie väčších druhov zeleniny.