Detailní popis produktu

Böker Manufaktur Solingen Damascus Black Santoku 130417DAM

Řada kuchyňských nožů Böker Damascus Black spojuje tradiční japonské rukojeti z černého dřeva z lokálních zdrojů s mimořádně ostrými čepelemi z nerezové damaškové oceli, která obsahuje až 37 vrstev oceli a vyniká nádhernou kresbou. Jádro čepele tvoří vysoce výkonná VG-10 ocel, která zajišťuje výjimečnou odolnost a trvalou ostrost. Přesnost řezu vás ohromí a přemění vaření na skutečný zážitek. Specifický charakter nože zdůrazňuje japonský design rukojeti s matnými nerezovými sponami.

Výhody japonských kuchyňských nožů

Japonské kuchyňské nože si oblíbili nejen profesionální šéfkuchaři, ale stále častěji také ambiciózní amatérští kuchaři. Tyto nože s japonskými rukojeťmi a tradiční konstrukcí čepele umožňují krájení jemných potravin bez jejich rozmačkání nebo poškození. Při krájení bylinek dochází k minimálnímu uvolňování olejů, což zachovává jejich chuť a aroma. Díky této ostrosti se můžete vyhnout také slzení při krájení cibule. Precizní řezy a ostrost nožů přinášejí skutečný požitek z vaření.

Výjimečná ostrost a vysoký výkon

Unikátnost této čepele spočívá v použitých materiálech a precizní výrobě. Čepele jsou vyrobeny z 37 vrstev damaškové oceli, přičemž centrální vrstva je tvořena japonskou prémiovou ocelí VG-10. Tato ocel poskytuje výjimečnou tvrdost, odolnost a homogenní strukturu. Testy podle normy DIN EN ISO 8442-5 prokázaly, že nože řady Böker Damascus Black mají o 68 % lepší řezný výkon než konkurenční produkty. Navíc si tyto nože udržují vysokou úroveň počáteční ostrosti, což snižuje potřebu častého broušení.

Santoku – všestranný kuchyňský nůž

Santoku je nůž, který si získává stále větší oblibu i v Evropě. Tento původně japonský typ čepele pro univerzální kuchyňský nůž je ideální na krájení masa, ryb a zeleniny. Díky široké čepeli je mimořádně snadno ovladatelný. Název Santoku znamená v překladu „Tři ctnosti“, což odkazuje na jeho všestranné využití v kuchyni.