Vykosťovacie nože

Vykosťovacie nože 🦴 sú špecializované mäsiarske nože, ktoré sa používajú na oddelenie mäsa od kostí, šliach a chrupaviek. Vďaka úzkej a flexibilnej čepeli umožňujú presnú prácu pri spracovaní mäsa v mäsiarňach, gastro prevádzkach aj pri domácich zabíjačkách. Na Knifestore.sk ponúkame vykosťovacie nože rôznych dĺžok, tvarov a zakrivení čepele – pre všetkých, ktorí požadujú maximálnu presnosť a efektivitu.

✅ Prečo si vybrať vykosťovacie nože?

• Úzka a ohybná čepeľ pre precízne vykosťovanie.
• Ideálne na spracovanie hydiny, hovädzieho, bravčového aj rýb.
• Flexibilné alebo pevné varianty podľa preferencií.
• Profesionálne ocele – nerezová, uhlíková alebo špeciálne tvrdené zliatiny.
• Ergonomické rukoväte s protišmykovou úpravou pre bezpečnú prácu.

🔪 Typy vykosťovacích nožov

• Priame vykosťovacie nože: klasické, vhodné na väčšie kusy mäsa a presné rezy.
• Zakrivené vykosťovacie nože: uľahčujú prácu okolo kostí a šliach.
• Flexibilné vykosťovacie nože: tenká a ohybná čepeľ pre hydinu a ryby.
• Pevné vykosťovacie nože: odolné čepele na tvrdšie rezy a väčšie kusy mäsa.

📏 Parametre a spracovanie

• Dĺžka čepele: bežne 12 – 16 cm, pre väčšie kusy aj do 20 cm.
• Oceľ: kvalitná nerezová oceľ odolná voči korózii alebo uhlíková oceľ s vyššou ostrosťou.
• Tvrdosť: 55–58 HRC – optimálna pre udržanie ostria a ľahké brúsenie.
• Rukoväť: plastová, drevená, gumová alebo kompozitná – vždy ergonomická a protišmyková.

🧽 Starostlivosť o vykosťovacie nože

• Nože odporúčame umývať ručne, nie v umývačke riadu.
• Po použití ich vždy osušte a uložte do stojana alebo púzdra.
• Ostrie pravidelne udržiavajte ocieľkou alebo brúsnym kameňom.
• Pre zachovanie hygieny skladujte nože oddelene od iných nástrojov.

❓ FAQ – často kladené otázky

1. Aký je rozdiel medzi vykosťovacím a porcovacím nožom?
   ➡️ Vykosťovací nôž je užší a ohybný, určený na oddelenie mäsa od kostí. Porcovací má dlhšiu čepeľ na krájanie väčších kusov mäsa.
2. Sú flexibilné vykosťovacie nože lepšie ako pevné?
   ➡️ Flexibilné sú vhodné na hydinu a ryby, pevné na väčšie kusy mäsa a tvrdšie rezy.
3. Aká dĺžka čepele je ideálna?
   ➡️ Najčastejšie sa používajú čepele s dĺžkou 12 – 16 cm, podľa veľkosti spracovávaného mäsa.

🛒 Objednajte si vykosťovacie nože na Knifestore.sk

➡️ Vyberte si z našej ponuky vykosťovacích nožov – priame, zakrivené, flexibilné aj pevné modely. Profi kvalita pre mäsiarov, kuchárov aj domácich nadšencov spracovania mäsa.